Por qué leerlo
Andrea Obaid y Alejandro Roth explican la ciencia detrás de la cocina cotidiana, convirtiendo alimentos, técnicas y preguntas domésticas en un laboratorio claro y entretenido.
Reseña
Andrea Obaid y Alejandro Roth convierten la cocina cotidiana en un laboratorio donde preguntas simples abren explicaciones de química, biología y física. Por qué lloramos al cortar cebolla, qué hace crecer una masa o cómo se transforma la leche en queso son algunas de las situaciones que permiten mirar los alimentos de otra manera.
Cocina Lab combina divulgación científica con recetas y experimentos accesibles, de modo que comprender un proceso no quede separado de probarlo. El libro está pensado para lectores curiosos que disfrutan saber qué ocurre detrás de técnicas que usan todos los días. Fuego, agua, fermentación, texturas y sabores se vuelven oportunidades para explicar ciencia sin lenguaje innecesariamente técnico. Es una propuesta útil para familias, estudiantes y cocineros aficionados.
Disponible para retiro o despacho a todo Chile.