Por qué leerlo
Andrea Obaid y Alejandro Roth explican la ciencia detrás de la cocina cotidiana, convirtiendo alimentos, técnicas y preguntas domésticas en un laboratorio claro y entretenido.
Descripción
¿Por qué lloramos con la cebolla? ¿Por qué se hinchan las legumbres? ¿Cómo se hace el queso? ¿Por qué crece la masa del pan? El libro responde estas preguntas desde biología, química y divulgación científica aplicada.
Se corrige autoría a Andrea Obaid y Alejandro Roth y se amplía el título con subtítulo. Se mantiene COCINA por su mezcla de recetario, alimentos y explicación científica de procesos culinarios.
Disponible para retiro o despacho a todo Chile.