Por qué leerlo
Yuko Ozawa entrega una guía práctica para iniciarse en la lactofermentación casera con método, higiene y recetas claras.
Reseña
Yuko Ozawa presenta la lactofermentación como una técnica doméstica que puede aprenderse si se comprenden higiene, proporciones, tiempos y conservación. La guía acompaña desde la preparación de frascos hasta las primeras recetas, explicando qué señales observar para distinguir un proceso adecuado de uno que requiere descartarse.
Hacer alimentos lactofermentados está pensado para quienes quieren iniciarse de manera práctica y ordenada. Verduras, salmueras y combinaciones básicas permiten experimentar sin comenzar por elaboraciones complejas. Como en cualquier fermentación casera, seguir medidas de higiene y seguridad alimentaria resulta fundamental. El libro funciona como manual operativo y de recetas, útil para organizar pasos y ganar confianza antes de ampliar la variedad de preparaciones.
Disponible para retiro o despacho a todo Chile.