Por qué leerlo
Un recetario de cocina callejera coreana que lleva a casa platos, tentempiés y bebidas de las noches de Seúl.
Reseña
Su Scott recrea la experiencia de los pocha, puestos y bares informales asociados a las noches de Seúl, mediante ochenta recetas de comida callejera coreana. Pollo frito, tortitas de kimchi, fideos, croquetas, bebidas y bocados para compartir forman un repertorio pensado para cocinar en casa sin perder de vista el contexto social en que suelen comerse.
El recetario no se limita a entregar instrucciones: presenta una cultura de mesa nocturna donde comer y beber forman parte de una misma salida. Esa conexión ayuda a entender por qué ciertos platos son intensos, reconfortantes o fáciles de compartir. Es una buena entrada para quien ya disfruta la cocina coreana y quiere ampliar su repertorio más allá de los platos más conocidos, con preparaciones que trasladan a la cocina doméstica algo del ambiente de las calles de Seúl.
Disponible para retiro o despacho a todo Chile.