El arte de deshidratar - Michelle Keogh
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Por qué leerlo
Explica cómo usar la deshidratación para conservar ingredientes y preparar alimentos con una técnica que concentra sabores y reduce la dependencia del frío.
Reseña
Michelle Keogh recorre principios básicos, preparación de ingredientes y usos culinarios de frutas, verduras y otras materias primas. La guía busca que el lector entienda tiempos, texturas y almacenamiento.
Además de conservar, la deshidratación abre posibilidades para snacks y preparaciones caseras. El volumen de 192 páginas pertenece a la colección Salud natural de Gaia Ediciones.
Disponible para retiro o despacho a todo Chile.
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