ORIGEN CHILE - Cristian Carlo Valenzuela Parada; Pierre Aumond
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Por qué leerlo
Sirve para mirar la cocina chilena como patrimonio: organiza cincuenta productos gastronómicos en relación con territorios, culturas y tradiciones, más cerca de la divulgación que del recetario.
Reseña
Origen Chile recorre cincuenta productos gastronómicos para mostrar que un ingrediente nunca existe completamente separado del territorio, de quienes lo producen y de las costumbres que le dan sentido. Cristian Carlo Valenzuela y Pierre Aumond conectan materias primas, preparaciones y paisajes con historias locales, haciendo de la cocina una puerta hacia distintas formas de habitar el país.
El volumen se acerca más a la divulgación gastronómica y patrimonial que a un recetario convencional. Su interés está en documentar productos concretos, explicar dónde aparecen y situarlos dentro de un mapa cultural amplio. Puede atraer a lectores de cocina, turismo, historia local y patrimonio alimentario que quieren mirar más allá del plato terminado. Las fotografías y descripciones ayudan a comprender cómo clima, geografía y tradición participan de aquello que finalmente reconocemos como cocina chilena.
Disponible para retiro o despacho a todo Chile.
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